Алхимия

Звездни десерти

Приготвянето на храна е едно от нещата, които ни отличават от останалите животни. А приготвянето на десерти ни поставя в съвсем друг порядък,направо извънземен. Десертът носи усещане за завършеност, лукс и очакване, че най-хубавото предстои. Рядко запретвам ръкави в кухнята, но когато го правя е за нещо наистина специално. Дали ще е за празник или делник, едно изящно лакомство винаги повишава вибрацията и успокоява ума.

И така, за тази Коледа реших да извадя леко омазаните хвърчащи листчета с рецепти и да спретна празнично плато със следните любими и лесни за приготвяне блаженства:

Маслени бисквити с шам фъстък и розмарин

Това са най-любимите ми бисквити! Още с прочитането на заглавието първия път, целият ми сетивен апарат застана нащрек: три магически съставки- масло, шам фъстък и розмарин-заедно! Оригинална и някак мистична комбинация, възникнала някъде из Шотландия. Но по същество:

Смесват се 190 гр. брашно, една щипка сол и 1 ч.л. канела в купа. В отделна купа разбийте с миксер 170 гр.масло, 1 ч.л. с връх ситно нарязан розмарин и 100 гр. захар, докато станат пухкави, около 2-3 минути. Добавете сухата смес на части, като разбърквате внимателно, за да се смеси брашното добре. Накрая добавете 50 гр. суров и белен шам фъстък и разбъркайте отново. Тестото ще е гъсто. Разделете на две части и оформете всяка на нещо като салам, с диаметър 3-4см. Увийте ги плътно (поотделно) в найлоново фолио и завийте краищата като бонбон, така че да пристегнете тестото. Охладете добре- за около 2 часа в хладилник, защото това ще ви помогне да работите с него по-късно.

Загрейте фурната на 175 градуса. Извадете охладеното тесто и го нарежете на филийки, дебели около сантиметър и половина. Наредете върху застлана с готварска хартия тава и печете около 15 минути. Тези бисквити не променят вида си особено при печене – нито на форма, нито на цвят, така че не чакайте да станат златисти. Това ще ги прегори. Изчакайте да се охладят и наредете в кутия, където ще издържат до 2 седмици (при мен не издържат и 3 дни 😉

Сладко-горчиви шоколадови трюфели

Включва ли се шоколад в играта, нещата излизат извън контрол. Смешно ми става при спомена за реакцията на ученици, които реших да почерпя с тези трюфели: „Госпожо, това кюфтета ли са? Госпожата ще ни черпи с кюфтетааа!“ Изненадата им беше голяма, когато отхапаха от тях. Ококорени от възхита и омазани с какао,научиха важния урок, че външният вид понякога подвежда като прикрива изумително ядро от качества (и вкусове, в случая).

Привеждам основната рецепта, но пълнежът винаги е въпрос на въображение:

В купа се смесват  ½ ч.ч. орехи, 2 ч.ч. нарязани на ситно меки пресни фурми, 1 с.л. пресен портокалов сок, 1 с.л. ликьор. Към тях се добавя разтопен на водна баня 120 гр натурален шоколад и се разбърква добре. Разтапят се други 225 гр. висококачествен черен шоколад, охлажда се до поне 30 градуса и се пристъпва към забавната част. Цапането е голямо, така че се подгответе психически, с деца може и да е забавно. Оформят се топчета от плодово-ядковата смес и се потапят в разтопения шоколад. След това се овъргалват в  ¼ ч.ч. какао на прах или кокосови стърготини. Нареждат се върху фолио или хартия за печене и се оставят да стегнат малко. Аз направих и втори вариант с печени дюли, поляти с дюлев ликьор. Абсолютна магия. Сладко-горчива, като живота.

Шоколадови бонбони

За тези сладури ще ви трябват специални силиконови формички. За да излеете в тях около 150 гр. висококачествен натурален шоколад, към който може да добавите каквото си искате. На едните подложих смлян шам фъстък и парченца бял шоколад. На другите мушнах по пияна вишна, останали от тазгодишната вишновка (рецепта за нея като му дойде времето) и цветчета лавандула- уникално се получиха. Но какъвто и пълнеж да изберете, има ли шоколад,всичко е наред.

Сушени сини сливи с марципан и орехи

Типичен ориенталски преносител в рая. Кръгли, меки и сушени сини сливи се натъпкват с парче чист марципан (продават готов) и се коронясват с орех. Елементарно, но много специално.

 

Ами, това е.

Вашите размисли и допълнения

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function Smush\Core\Parser\str_contains() in /home/zengradi/public_html/wp-content/plugins/wp-smushit/core/parser/class-parser.php:373 Stack trace: #0 /home/zengradi/public_html/wp-content/plugins/wp-smushit/core/parser/class-parser.php(358): Smush\Core\Parser\Parser->sanitize_value('width') #1 /home/zengradi/public_html/wp-content/plugins/wp-smushit/core/parser/class-parser.php(157): Smush\Core\Parser\Parser->is_safe('width') #2 /home/zengradi/public_html/wp-content/plugins/wp-smushit/core/parser/class-parser.php(120): Smush\Core\Parser\Parser->get_element_attributes('<img width="114...', 'https://zengrad...') #3 /home/zengradi/public_html/wp-content/plugins/wp-smushit/core/parser/class-page-parser.php(35): Smush\Core\Parser\Parser->get_elements_with_image_attributes('<!DOCTYPE html>...', 'https://zengrad...') #4 /home/zengradi/public_html/wp-content/plugins/wp-smushit/core/transform/class-transformer.php(53): Smush\Core\Parser\Page_Parser->parse_page() #5 /home/zengradi/pub in /home/zengradi/public_html/wp-content/plugins/wp-smushit/core/parser/class-parser.php on line 373